Die essenziellen Barwerkzeuge: Ein Leitfaden für Profis und Hobby-Barkeeper
- lhatzi
- 31. Dez. 2024
- 2 Min. Lesezeit
Jede gut ausgestattete Bar, sei es im eigenen Zuhause oder in der Gastronomie, steht und fällt mit ihren Werkzeugen. Ob für klassische Cocktails oder kreative Eigenkreationen – die richtigen Barwerkzeuge machen den Unterschied. Hier stellen wir dir die wichtigsten Utensilien vor und erklären ihre Anwendung.
1. Ausgiesser
Ein Ausgiesser wird auf Flaschenhälse gesetzt und sorgt für gleichmässiges, kontrolliertes Ausgiessen von Spirituosen. Er ist unverzichtbar für exakte Dosierungen und ein sauberes Arbeiten.
2. Barlöffel
Dieser lange Löffel ist speziell zum Rühren von Cocktails geeignet. Seine gedrehte Stange erleichtert das kontrollierte Rühren, während der kleine Löffelkopf perfekt zum Portionieren von Sirupen oder Zucker dient.
3. Barmesser
Ein scharfes Messer mit stabiler Klinge ist notwendig, um Früchte für Garnituren oder Fruchtsäfte zuzubereiten. Es sollte ergonomisch und gut zu handhaben sein.
4. Barsieb/Strainer
Nach dem Schütteln oder Rühren wird das Barsieb verwendet, um Eis oder Fruchtstücke beim Eingiessen im Shaker oder Mixglas zurückzuhalten.
5. Barstössel
Der Barstössel ist ideal zum Zerdrücken von Früchten, Kräutern oder Zucker im Glas. Besonders für Mojitos oder Caipirinhas ist er ein Muss.
6. Champagnerflaschenverschluss
Damit lässt sich angebrochener Champagner luftdicht verschliessen, um die Kohlensäure zu bewahren.
7. Eisschaufel
Damit wird Eis sauber und hygienisch aus einem Eisbehälter entnommen.
Eine gute Eisschaufel ist robust und einfach zu reinigen.
8. Eiszangen
Mit der Eiszange lassen sich Eiswürfel hygienisch ins Glas legen. Sie ist besonders wichtig, um Standards im Bereich Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
9. Flaschenöffner
Ein klassisches Werkzeug, das in keiner Bar fehlen darf.
Es öffnet Flaschen mit Kronkorken oder Hebelkorken sicher und effizient.
10. Messbecher/Jigger
Ein Jigger dient zur präzisen Abmessung von Zutaten. Diese Doppelmessbecher bieten in der Regel drei verschiedene Mengen (z. B. 2 cl, 4 cl und 6 cl) und sorgen für exakte Rezepttreue.
11. Muskatreibe
Zum Verfeinern von Cocktails wie Eggnog oder Pisco Sour ist die Muskatreibe unersetzlich. Sie bringt den feinen Geschmack von frisch geriebener Muskatnuss hervor.
12. Pinzetten
Feine Pinzetten sind ideal für filigrane Arbeiten wie das Platzieren von Garnituren oder essbaren Dekorationen.
13. Rühr-/Mixglas
Das Rührglas wird verwendet, um Cocktails zu vermischen, die nicht geschüttelt werden. Es bietet ausreichend Platz für Zutaten und Eis und erleichtert durch seine glatte Form das Rühren mit einem Barlöffel.
14. Saftpressen
Frisch gepresster Fruchtsaft ist unverzichtbar für hochwertige Cocktails. Eine Saftpresse hilft dabei, das Beste aus Zitrusfrüchten herauszuholen.
15. Shaker aus Edelstahl und Boston Shaker
Edelstahl-Shaker: Robust, langlebig und leicht zu reinigen. Perfekt für Anfänger und Profis.
Boston Shaker: Besteht aus einem Metallbecher und einem Glas oder Metallaufsatz. Dieser Shaker bietet grössere Kapazität und ist bei professionellen Barkeepern beliebt.
16. Sparschäler/Spiral-Schäler
Mit diesen Werkzeugen können hauchdünne Zitrusschalen oder dekorative Spiralen erstellt werden, die einen Cocktail optisch und geschmacklich abrunden.
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